La asociación Triticatum conserva unas 400 variedades de trigo, aunque en la actualidad son muy pocas las que se comercializan, básicamente las más productivas de cara a la producción industrial… Pero a menudo más cantidad no significa mejor: las variedades antiguas y locales de trigo tienen unas características organolépticas y nutricionales que nos permiten elaborar …
Fecha: 05/11/13. Fuente Los técnicos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) quieren fomentar el uso en la cocina de variedades locales hortícolas en proceso de recuperación, como ciertas especies de tomate, judías y pimientos, las más demandadas por los agricultores.
Fuente Organic farming relies on the availability of a broad range of plant genetics in order to respond to consumer demand and to different geographic conditions. Taking this into account together with pressing environmental challenges such as resource depletion and climate change, it is essential to preserve the plant genetic resources in use, as well …
